HonigKollektiv Honig
HonigKollektiv Honig
Honig ist das wesentliche Produkt der Bienen, welches sie das Jahr über (insbesondere im Frühjahr und Sommer) durch Sammeln von Nektar und weiteren Pflanzenstoffen gewinnen. Die Bienen lagern ihn im Bienenstock in Waben ein und lassen den Honig bis zur Verdeckelung der einzelnen Waben eine zeitlang reifen. Diesen Honig ernten wir zwei mal im Jahr. So gewinnen wir einen Frühjahrs- und einen Sommerhonig aus dem emsigen Treiben der Bienen. Unser Honig ist ein naturbelassenes Produkt und er wird nach der Ernte nicht weiter verarbeitet, um den individuellen Geschmack zu bewahren.  Darüberhinaus ist Unser Honig nicht sortenrein, denn die Bienen fliegen eine Vielzahl unterschiedlicher blühender Pflanzen in der Umgebung an. So besteht die Frühjahrstracht bei unserem Hamburger Honig vorallem aus Frühblühern wie Blumen und Obstbäumen. Die Sommertracht hingegen ist zu einem Großteil aus Bestandteilen der Lindenblüte und spätblühenden Obstpflanzen.